O prajitura perfecta pentru iarna, cu aroma de scortisoara si cuisoare. Sucul de portocale impreuna cu cartoful dulce ii ofera o textura densa, umeda, prajitura pastrandu-se proapata cateva zile. Cartoful dulce este un aliment minunat, este prima data cand il incerc intr-o prajitura, aduce cumva si cu dovleacul si cu morcovul. Este o prajitura inedita, parfumata, usor de facut si delicioasa alaturi de cafea sau ceai fierbinte.Masurile sunt in cup american.

Ingrediente pentru o tava 23×12 ( tava de cozonac):

• 2 oua
• 1 cup si jumatate zahar
• 1/2 cup ulei
• 1 cup si trei sferturi faina
• coaja de la o portocala
• 1/3 cup suc de portocala
• 1 cartof dulce ( cam 400-500 gr)
• 1 betisor de scortisoara
• 7 boabe de ienibahar
• cateva cuisoare
• 1/2 lingurita nucsoara proaspat macinata
• 1 plic praf de copt
• 1 praf de sare
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita extract de vanilie

Cartoful dulce se curata, se taie cuburi si se fierbe pana se inmoaie, apoi se paseaza si se lasa sa se raceasca.

Intr-un bol se pun ouale si zaharul si se freaca cu un tel pana se incorporeaza bine. Nu trebuie frecat mult pana se topeste zaharul.

Peste amestecul de oua si zahar se adauga in fir subtire uleiul si se amesteca pana acesta se incorporeaza complet.

Se adauga coaka de portocale si extractul de vanilie.

Acestea sunt condimentele pe care le vom folosi : cuisoare, nucsoara, scortisoara si ienibahar.

Condimentele se pun in mojar.

Si se zdrobesc bine. Daca raman bucatele mai mari, le puteti da prin sita.

Iata si piureul de cartof dulce, ce culoare minunata are.

Intr-un alt bol mare, se amesteca faina, cu praful de copt, bicarbonatul, sarea, condimentele macinate si nucsoara proaspat rasa.

Apoi adaugam amestecul de oua,zahar si ulei, piureul de cartof dulce si sucul de portocala.

Amestecam bine cu un tel pana compozitia se omogenizeaza.

Se incalzeste cuptorul la 180 de grade. Tava se unge cu ulei si se tapeteaza pe fund cu o fasie de hartie pentru copt. Prajitura se coace 50-60 de minute, pana cand este ferma la atingere si trece testul scobitorii. Nu o lasati prea mult in cuptor, sa se rumeneasca excesiv.

Se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi pudrata cu zahar si feliata.

Condimentele proaspat macinate ii ofera o aroma minunata, care se va elibera inca din momentul in care este la cuptor.

Acesta este un snack delicios, crocant si aromat, lipicios, sa iti lingi degetelele de placere. Nucile pot fi inlocuite cu alune, migdale, nuci macadamia, sau chiar un mix din toate acestea. Puteti sa le faceti cadou, ambalate intr-o cutiuta sau in celofan, sau puteti sa le rontatiti la un film sau la o bere, sau toate de mai sus .

Ingrediente :

• 300 gr nuci crude
• 3 linguri de zahar brun (din acela umed, cu melasa)
• 3 linguri zahar alb
• 1/2 lingurita de scortisoara
• 1/2 lingurita de sare grunjoasa
• 1 lingurita mix chili
• 1 albus
• 1/2 lingurita cayenne

Miezul de nuca se alege de impuritati.

Zaharul, sarea si condimentele se pun intr-un bol si se amesteca bine cu degetele pentru a se omogeniza.

Albusul, impreuna cu o lingura de apa rece, se bate putin cu un tel pentru a forma spuma deasupra.

Miezul de nuca se pune peste albus, se amesteca bine cu o spatula, apoi se adauga si condimentele si se amesteca pana cand nucile sunt bine acoperite.

Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade, foc mediu. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se rastoarna nucile in tava, si se intind intr-un singur strat, nu trebuie sa stea gramada.

Se dau la cuptor, pentru circa 15-20 de minute, aveti grija sa nu se arda, doar sa se usuce. Chiar daca sunt inca moi, cand se racesc vor deveni crocante. Dupa ce se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca complet, apoi pot fi despartite usor in bucati, daca s-au lipit intre ele in timpul coacerii.

Who wants to live forever ? Cu certitudine, eu vreau sa traiesc mult si bine . Toata lumea zice ca o viata ai, macar sa manaci ce vrei si sa bei cat vrei ! Da, si pe urma te vaiti de toate alea. Nu zic, si eu am mancat mc, si fast food, si carne prajita, dar daca acum am INFORMATIE, de ce sa nu ma folosesc de ea? In fine, alimentatia e o alegere personala, iar mie imi plac dulciurile ! Ce sa fac? Dulciuri sanatoase. Acum nu o sa va spun si ca sunt dietetice, ca nu sunt, decat daca mancati putin , ceea ce e valabil si pentru dulciurile ” nesanatoase ” . Toate nucile, semintele si fructele uscate, sunt foarte bogate in calorii, dar au in acelasi timp beneficii, ceea ce dulciurile procesate nu au. Am gasit pe net multe retete si am adaptat si eu cateva. E bine sa ai o trufa d-asta la indemana, mananci una si te-ai saturat. Ca sa nu mai spun ca sunt chiar bune !

Ingrediente pentru 15 trufe :

• 140 gr migdale crude, in coaja
• stevia ( sau miere, sau sirop de agave )
• o lingura de macese deshidratate ( sau stafide )
• un praf de scortisoara
• o lingura fulgi de cocos ( sau cacao )

Migdalele se pun in robot. Eu facusem niste zahar vanilat inainte, va spun eu in alt post cum

Se da drumul la robot pe o setare ” puternica ” si incepe macinarea, rasnirea, zdrobirea

Cand migdalele incep sa se lipeasca de peretii robotului, se baga o spatul si se curata bine bine

Operatiunea curatatul peretilor se mai repeta de cateva ori, pana cand uleiurile esentiale din migdale se elibereaza si totul incepe sa se transforme intr-o masa compacta

Acum tot ar mai fi nevoie de vreo 10 minute de procesat la robot ca sa se faca unt unt, dar eu m-am oprit aici sa mai simt si ceva textura . Acum sa va povestesc ceva despre indulcitorul pe care il folosesc zilele astea : extract de stevia . Este un indulcitor natural, extras dintr-o planta, informatii stiintifice se gasesc pe net. Vad ca exista si lichid. Are un gust bun, asemanator cu zaharul, si este extraordinar de dulce. Ia uitati-va ce lingurita mica are, am pus o moneda de 1  ban langa, ei bine linguita aia indulceste cat o lingura de zahar , adica cutiuta mea de 100 gr este echivalentul a 2381 de linguri de zahar. How cool is that? AND NO CALORIES. 

Asa, deci am adaugat o liliputana lingurita de extract de stevia peste untul de migdale, putina scortisoara pudra, si ia uitati-va ce am gasit la cora, macese deshidratate, sunt bune bune mai bune ca stafidele, eu nu am mai mancat niciodata

Mie mi se par mai mult merisoare, dar asa scria pe cutie, macese Am pus si o lingura de macesho-merisoare, ca nu sunt convinsa ce sunt inca si am mai blenduit un pic

Din compozitia mai sus aratata se fac bilute mici care se tavalesc prin cocos

In loc de stevia se pune o lingura de miere sau sirop de agave, dar eu am vut sa fac un pic de cut la calorii. O sa imi hranesc si copilul cu ele .