Raita este un sos indian, de iaurt, cu castraveti, menit sa insoteasca preparatele foarte picante. Este un sos racoritor, iar eu l-am servit simplu, cu lipie calda.

Ingrediente :

• 500 ml iaurt simplu ( mai gras e mai bun, dar puteti folosi si degresat )
• 3 castraveti mici ( sau unul mare )
• 1/2 lingurita chimion pudra
• 1/2 lingurita coriandru pudra
• cateva frunze de menta ( optional )
• sare, cateva picaturi de ulei de masline pentru decor

Castravetii se curata de coaja, unul se da pe razatoarea marea, ceilalti se taie cubulete mici.

Se adauga condimentele, iaurtul, chimionul, coriandrul si sarea.

Daca il doriti picant, puteti pune si un praf de chili. Se omogenizeaza, si se adauga menta tocata.

Se lasa la frigider minim o ora inainte de servire. Eu am pus cativa stropi de ulei de masline pe deasupra. Este racoritor si usor, merge la fripturi sau mancaruri indiene picante, cartofi prajiti sau la cuptor, dar si simplu.

Iaurtul integral, gras, este un spread nemaipomenit, care inlocuieste fara tagada cremele de branza din comert. Combinatiile sunt endless, aceasta este una din favoritele mele, e foarte usor de facut si potrivit pentru zilele calduroase care ne asteapta. Lamaia si menta completeaza perfect gustul cremos al iaurtului, iar painea proaspata cu coaja crocanta este “glazura de pe tort” .  Este si un aperitiv potrivit la o masa cu prietenii, gustos si sanatos.

Ingrediente :

• 900 gr iaurt gras, pus la scurs cu o seara inainte
• o lingurita de menta uscata
• coaja rasa de la o lamaie
• zeama de la o jumatate de lamaie
• ulei de masline ( 4 linguri + 2 linguri pentru ornat )

Toate ingredientele se amsteca intr-un bol

Apoi crema de iaurt se aseaza in boluri mai mici, rustice sau elegante, de ce nu?

Se presara putina boia pe deasupra, pentru aspect

Se serveste cu paine proaspata de casa

Delicios, usor si racoritor.

Un desert vesel ,de vara, care va bucura copiii de toate varstele

Ingrediente pentru doua cupe  :

• 2 iaurturi nutriday cu biscuiti
• 1/2 lingurita gelatina granule
• jeleuri colorate ( eu am folosit de cirese, lime, lamaie si portocale )

Se prepara jeleurile . Gelatina se hidrateaza, se dizolva, si se amesteca cu iaurtul. Se aseaza un strat de jeleu, se lasa la frigider 5 min sa se intareasca putin, apoi strat de iaurt, iar la frigider sa se intareasca. In felul aceste se delimiteaza frumos straturile. Cam asta este tot

O tarta delicioasa, cu gust de caramel si unt de arahide, se face la rece, rapid . Combinatia de unt de arahide, cocos, crema racoritoare de iaurt si ciocolata este absolut reusita.

Ingrediente pentru doua tarte mici ( de o persoana ) :

• 100 gr curmale uscate
• o lingura cu varf unt de arahide ( neindulcit )
• o lingura cu varf unt de cocos
• 300 gr iaurt natural scurs ( nutriday )
• 1/2 lingurita gelatina granule
• 2 linguri sirop de agave ( sau miere )
• 50 gr ciocolata cu lapte
• o lingura ulei de arahide

Intr-un blender se pun curmalele, untul de arahide si untul de cocos

Se mixeaza pana cand se omogenizeaza

Si aceasta este crusta de tarta, se intinde cu degetele in forma de tarta si se preseaza omogen pe peretii formei si pe fundul acesteia . Se hidrateaza gelatina : intr-o ceasca se pun granulele de gelatina, 3 linguri de apa, si se lasa cateva minute pana gelatina absoarbe apa. Apoi se incalzeste la microunde 20 de sec, pana cand gelatina este complet dizolvata. Se amesteca cu iaurtul indulcit cu agave, si se pune peste crusta de unt de arahide

Se lasa la frigider 30 de minute, si intre timp se face glazura de ciocolata. Intr-o craticioara se pune ciocolata rupta bucati si uleiul de arahide

Se amesteca pe foc mic pana cand se omogenizeaza, apoi se pune usor cu o lingura peste crema de iaurt

In mai putin de o ora este gata

O prajiturica usoara si racoroasa , numai buna intr-o dupa amiaza fierbinte de vara. Nu trebuie sa coaceti, doar sa stea o ora la frigider si gata. Combinatia de visine si ciocolata este foarte reusita.

Ingrediente :

• 4 foi de pandispan cu cacao ( cumparate )
• 500 gr iaurt nutriday cu visine
• 200 ml smantana lichida pt frisca
• o lingura de zahar vanilat
• 50 gr ciocolata cu lapte
• o lingura ulei de arahide
• un pliculet de gelatina granule

Eu am decupat foile de pandispan in forma rotunda deoarece asa este inelul meu de patiserie, dar le puteti lasa dreptunghiulare, patrate, cum doriti

Gelatina se hidrateaza, se dizolva, si se amesteca cu iaurtul cu visine

Frisca se bate cu zaharul vanilat si se amesteca cu iaurtul

Se aseaza primul blat pe un platou si se pune inelul in jurul lui ( se poate folosi si o forma de tort cu marginile detasabile ) , apoi se pune o treime din cantitatea de crema

Se continua pana terminam crema si pandispanul. Ultimul strat trebuie sa fie blat. Se topeste ciocolata impreuna cu uleiul de arahide si se intinde deasupra tortului. Se lasa cateva ore la frigider inainte de a fi taiat

Este usor si savuros , si atat de usor de facut

Un mic dejun spectaculos, care inveseleste si indulceste pe oricine, plus ca este plin de fibre, fructe si iaurt.

Ingrediente pentru o portie :

• 4 biscuiti
• 2 linguri seminte de in macinate
• 6 capsuni taiate cubulete (sau alte fructe )
• 1 iaurt nutriday cu 0% grasimi
• 1 lingura sirop de agave ( sau miere )
• 1/ lingurita de gelatina
• optional , ca decor, o capsuna trasa in ciocolata amaruie

Biscuitii de zdrobesc in robot si se amesteca impreuna cu semintele de in .

 Gelatina se hidrateaza si se amesteca cu iaurtul si cu siropul de agave. E atat de simplu ca nici n-am apucat sa fac poze . Intr-un pahar, se pune un strat de biscuti si seminte de in, 2 linguri de iaurt, cateva bucatele de capsune, si se continua pana terminam ingredientele  ( sau paharul ) .

Se da la frigider o jumatate de ora inainte de a fi servit

O crema tartinabila plina de savoare si prospetime

Ingrediente:

• 250 gr iaurt usor scurs
• o ceapa verde ( partea alba )
• o lingura tarhon verde tocat
• o lingura patrunjel verde tocat
• cateva rosii uscate la ulei, taiate bucatele
• sare, cativa fulgi de chilli, un fir de ulei de masline

Se amesteca iaurtul cu ceapa tocata , verdeturile tocate, rosiile uscate

Se asezoneaza cu sare si chilli, si se aseaza intr-un bol, cu un fir de ulei de masline deasupra

Merge de minune cu paine integrala!

Atunci cand folosesc iaurt in creme pentru prajituri, sau cand vreau sa aiba consistenta unei creme de branza pentru a-l putea intinde pe paine, eu il scurg de zer. In felul acesta, devine mai cremos si mai consistent.

Doua cutii  mari de iaurt natural se pun intr-o sita foarte fina ( sau una tapetata cu tifon steril )

Sita se aseaza deasupra unui bol si se lasa la frigider minim 4 ore pana la 2-3 zile. Cu cat sta mai mult, cu atat devine mai cremos

Inca o varianta delicioasa si sanatoasa a cremei de branza comerciale, plina de chimicale si conservanti. Mie imi place coriandrul, si cel boabe si cel proaspat ( se gaseste in marile hipermarketuri, Cora, Real, Mega Image, G’market, ambalat la punguta) asadar l-am folosit in ambele “stari”. Aceasta crema se intinde pe paine, poate fi folosita ca dressing pentru salate, sau ca sos pentru cartofi copti. Si e gata imediat.

Ingrediente :

• un pahar de iaurt mare, 450 gr ( eu folosesc cu 1,8 % grasime, bio )
• o lingura seminte de coriandru
• 2 linguri ulei de masline
• un varf de cutit de piper cayenne ( sau chilli)
• o mana de frunze de coriandru
• un praf de sare

Iaurtul se lasa la scurs peste noapte, intr-o sita foarte fina. Daca este in iaurt gras, cu peste 8% grasime, nu este nevoie, dar iaurtul degresat este apos si noi vrem o crema tartinabila. Asa o obtinem

In vasul blenderului se pun toate ingredientele si se mizeaza pana se obtine o crema.

Zilele trecute, Ina mi-a spus ca face o inghetata de fructe de padure si ciocolata alba.Doar stia ca o sa-mi faca pofta! Am botezat aceasta inghetata cu numele ei, deoarece ea mi-a dat ideea geniala. E pentru prima data cand fac inghetata fara masina de inghetata de mult timp, dar a iesit super!

Ingrediente:

-600 gr de iaurt integral ( al meu a fost de casa)

-500 gr fructe de padure ( mure si afine)

- 2 ciocolate albe ( 200 gr)

- 1 cicolata alba cu zmeura ( optional)

Cantitatile pot fi injumatatite, eu am facut un portie mare-mare. Deci fructele se spala bine si se scurg

Se pun in blender

Si se mixeaza pana se fac piure

Piureul se strecoara pentru a scapa de samburei si coaja,si se amesteca cu iaurtul

Ciocolata se rupe patratele, si se topeste la foc mic, in cateva linguri de smantana fierbinte

Se incorporeaza si ciocolata topita in amestecul de iaurt si fructe

Compozitia se pune intr-un recipient metalic, eu am folosit un bol de inox, si se da la congelator. Din cand in cand, cam la o jumatate de ora, se amesteca in bol cu un tel metalic, pentru a impiedica formarea acelor de gheata. Intre timp, am tocat ciocolata zmeurata bucatele mici mici, si le-am amestecat in inghetata pe jumatate facuta

Cam in 3-4 ore este gata, depinde ce consistenta preferati.Noua ne place mai cremoasa.

Ina, multumesc pentru idee, te imbratisez cu drag!