Stiu eu ca cineva acolo sus apreciaza eforturile mele de a manca sanatos of , of , of . Aceasta salata insa este delicioasa. Nu are decat 4 ingrediente si separat sau combinate, orice nutritionist din lume va confirma ce va spun eu : sanatoasa si gustoasa. Spanac fraged , crud, plin de fier, paste integrale pline de fibre , masline kalamata ( nevopsite) care beneficiaza de deliciosul gust umami, cas de oaie nesarat si neprocesat. In plus, ulei de masline, zeama de lamaie, piper proaspat macinat.

Baby-ul de spanac se ia din punga si se pune intr-un castron. Este deja spalat si curatat

Pastele se fierb in apa cu sare, se scurg, se amesteca cu putin ulei de masline si se trantesc peste spanacel

Se adauga cateva cubulete de cas si masline kalamata

Se prepara o vinegreta din zeama de lamaie, ulei de masline, si piper. Se mananca imediat !

O salata ca asta este o masa completa. Sigur, ar fi mers si niste foccacia, dar mai bine lasa…:) Am denumit-o asa pentru ca ingredientele sunt specific mediteraneene, sigur in loc de rosiile astea ar fi mers niste rosii carnoase de gradina, dar mult a fost putin a mai ramas pana atunci.

Primul strat, salata verde, taiata fasii

Al doilea strat, doua rosii feliate

Al treilea strat, 4 cepe verzi, taiate. Acum este momentul sa asezonam cu sare si piper deoarece ingredientele de deasupra sunt deja sarate si nu mai au nevoie

Urmeaza stratul de branza : feta, sfaramata, iar deasupra un mix italienesc de masline, ciuperci, anghinare si ardei rosii

Ulei de masline extravirgin, si ca ultim touch, oregano uscat

Inca o varianta delicioasa si sanatoasa a cremei de branza comerciale, plina de chimicale si conservanti. Mie imi place coriandrul, si cel boabe si cel proaspat ( se gaseste in marile hipermarketuri, Cora, Real, Mega Image, G’market, ambalat la punguta) asadar l-am folosit in ambele “stari”. Aceasta crema se intinde pe paine, poate fi folosita ca dressing pentru salate, sau ca sos pentru cartofi copti. Si e gata imediat.

Ingrediente :

• un pahar de iaurt mare, 450 gr ( eu folosesc cu 1,8 % grasime, bio )
• o lingura seminte de coriandru
• 2 linguri ulei de masline
• un varf de cutit de piper cayenne ( sau chilli)
• o mana de frunze de coriandru
• un praf de sare

Iaurtul se lasa la scurs peste noapte, intr-o sita foarte fina. Daca este in iaurt gras, cu peste 8% grasime, nu este nevoie, dar iaurtul degresat este apos si noi vrem o crema tartinabila. Asa o obtinem

In vasul blenderului se pun toate ingredientele si se mizeaza pana se obtine o crema.

Cu siguranta aceasta inghetata mi-a revolutionat lumea:) Nu glumesc, este delicioasa, ieftina, este gata in 5 minute, are consistenta cremoasa, are gustul unei inghetate costisitoare, merita sa o incercati, este minunata. Si cand veti vedea ce usor este de facut, si cat de versatila este, sigur o sa o repetati. Mai ales ca este 100% naturala, fara grasimi, fara zahar, fara coloranti. Nu aveti nevoie decat de un robot de bucatarie. Si de banane bine coapte, acum este momentul sa folositi bananele acelea moi care au stat cateva zile in fructiera si nimeni nu mai vrea sa le manance, acelea cu pete maronii.

Bananele se curata, se taie felii, si se pun pe o farfurie la congelator. In doua ore ingheata. Am fost uimita sa vad ca nu au oxidat la congelator, credeam ca o sa le scot negre de acolo.

Asaaaa, acum se bun bananele frumusel in blender si incepem sa mixam. Intai arata asa

Mai oprim robotul si curatam peretii vasului

Daca e nevoie puneti o lingura de apa/ lapte/ miere/ sirop de agave/ sirop de artar pentru a ajuta bananele sa se mixeze mai bine. Si acum , momentul magic cand se transforma in inghetata

Se poate adauga cacao, sau ciocolata topita, sau cocos, eu am pus putina scortisoara. Se consuma imediat, daca o bagati la congelator se intareste imediat si nu mai are consistenta cremoasa. O banana ajunge pentru o portie, nu faceti mai multa decat mancati o data. Pentru adulti, merge si o gura de alcool in ea, rom ,sau votca, sau triplu sec.

Despre cea mai simpla salata din lume nu pot decat sa spun atat : love it, love it , LOVE IT !  Patru ingrediente, 1 minut prepararea, racoritoare, low carb, low fat, low sugar, plenty of taste !  A mea este de fapt o mini caprese, in mod traditional se folosesc rosii mari, si bile mari de mozarela, taiate felii subtiri si asezate in forma de acordeon. Dar, avand in vedere ca nu este inca sezonul rosiilor, eu cumpar doar rosioare cherry, mi se par mai dulci si mai gustoase. Anyway, ingredientele fac diferenta. Cascavalul acela vandut la noi sub numele de mozzarela nu este real mozarella! In general, cand prepar un fel italienesc caut ingrediente de la mama lor. Si aceste bilute sunt absolut dragute

Ingrediente:

• 10 bilute de mozarella ( Santa Lucia am gasit eu)
• 10 rosioare cherry
• o crenguta de busuioc proaspat
• sare, optional piper, ulei de masline extravirgin

Rosioarele se taie in doua, frunzele de busuioc se rup in mana, se pune si mozarella, se asezoneaza si gata!

Absolut delicios, fresh, minunat, nu am cuvinte sa ma exprim…salata de fructe varianta mea!

Ingrediente:

• 3 banane bine coapte
• 3 portocale zemoase
• 300 gr capsuni
• 1 kiwi
• pt sosul de  menta: 4 linguri sirop de artar ( sau miere sau sirop de agave) , cateva crengute de menta proaspata , suc de portocale, 2 linguri triplu sec
• o jumatate de lamaie

Portocalele se feliaza pe fibra, iar resturile se storc bine de suc

Asta este primul pas deoarece avem nevoie de sucul de la portocala,care se pune in robot impreuna cu frunzele de menta, siropul de artar, si lichiorul( puteti sari peste daca dati si la copii). Se mixeaza putin pana cand se amesteca toate ingredientele

Bananele se feliaza si se stropesc imediat cu suc de lamaie, sa nu oxideze si sa se vada urat in salata

Kivi se curata si se feliaza, capsunile se taie in trei, se amesteca toate fructele cu siropul acesta delicios

Se acopera bolul cu folie de plastic si se lasa la frigider cam o ora. Se decoreaza cu frunze intregi de menta si capsuni. Se pooate portiona in cupe sau boluri, eu am de gand sa ma lupt asa, cu acest castron:))

Fara zahar, fara coloranti, doar 5 minute dureaza totul si este absolut delicios!

Oooops , i did it again…Pasteeeee! Am fost azi dimineata in piata si nu mai stiam ce sa cumpar prima data , ata era de frumos…ceapa verde, usturoi verde, spanac, stevie, urzici. Si am gasit si leurda, si mi-a venit o idee. A fost de-li-cios si simplu!

Ingrediente:

• 200 gr penne integrale
• 4 legaturi de leurda
• 5 fire ceapa verde
• 5 fire usturoi verde
• 1 leg patrunjel
• 2 crengute de menta proaspata
• zeama de la o lamaie
• ulei de masline, sare piper

Pastele se fierb al dente in multa apa cu sare. Ceapa si usturoiul se toaca si se pun  la calit in ulei de masline. Verdeturile trebuie doar putin trase la tigaie, nicidecum prajite sau rumenite.

Leurda se spala si se toaca, apoi se adauga in tigaie peste ceapa si usturoi

Se lasa un minut-doua pana se inmoaie putin , apoi se inchide focul, se asezoneaza cu sare si piper, se adauga menta si patrunjelul tocat.

Apoi tot amestecul de verdeturi se pune in robot, se mai subtiaza cu putin ulei de masline, zeama de lamaie si se mixeaza cateva pulsuri

Se amesteca sosul de verdeturi cu pastele si se servesc imediat. Primavara in farfurie! Pentru varianta mai imbogatita, sosul poate fi subtiat cu smanatana lichida si servit cu parmezan, dar nu e pacat sa nu ne bucuram de gustul fresh al verdeturilor?

Pasta, my love… Din seria pranzului cu paste gata in 5 minute va prezint aceste minunate spirale cu ciupercute. Initial am vrut sa las ciupercile crude, dar le-am sotat putin intr-un final glorios.

Ingrediente:

• 150 gr paste integrale spirale
• 250 gr ciuperci micute, brune
• pt marinata : ulei de masline, sos de soia, zeama de lamaie, otet balsamic, sare si piper
• o lingura de dukkah ( un mix de fistic, susan ,coriandru, piper negru ,alune de padure, etc)

Acest dukkah se comercializeaza ca fiind un produs exotic si fancy, l-am vazut la niste preturi enorme si gramaje f mici. L-am facut eu acasa, e super usor de facut . Diverse alune si seminte se rumenesc putin la cuptor apoi se dau la robot fiecare cat de grunjos vrea. Eu il folosesc deasupra la salate si paste. De altfel sunt o gramada de retete pe net. O sa postez si eu una cand o sa mai fac.

Deci, marinata… Ulei de masline, zeama de lamaie, putin otet balsamic, sare si piper. Nu am cantitati, eu am facut-o din ochi. Ciupercutele se taie in 4 si se imbaiaza bine in marinata

Eu le-am lasat peste nopate in frigider, dar si o ora doua este de ajuns. A doua zi erau bine imbibate de sosul delicios si vroiam sa le folosesc asa crude de bune ce erau

Pastele se fierb al dente in multa apa cu sare, apoi se scurg

Ciupercile se iau cu paleta din marinata si se pun intr-o tigaie incinsa la sotat doar un minut doua cat sa se incalzeasca. Marinata nu se arunca, eu am pus-o intr-un recipient la  frigider sa o folosesc la o salata sau la alta marinata.

Se adauga si pastele peste ciupercute si se mai lasa 30 de secunde pe foc

In farfurie, se presara cu dukkah sau patrunjel verde de care eu nu am avut.

Ingrediente:

- 3 linguri seminte de canepa decorticate
- 2 mango
- 400 ml apa plata

Semintele de canepa se pun la inmuiat in apa rece, si se lasa la frigider cateva ore, sau peste noapte

Apoi se pun in blender cu tot cu apa, si se mixeaza pana se transforma in lapte

Mango se curata de coaja, se taie cubulete, si se adauga peste laptele de canepa

Acum puteti adauga miere, sau alti indulcitori, eu nu am mai adaugat nimic deoarece mango era foarte dulce. Se mixeaza totul in blender pana se omogenizeaza

Apoi compozitia se pune in masina de inghetata sau la congelator. Este delicios!

Quinoa este un aliment despre care nu stiam nimic pana ieri.Ieri am aflat ca aceste seminte sunt hrana incasilor. Ca au mai mult calciu ca branza, mai multe proteine decat carnea,vitamina b1,b2,b6,b9, magneziu,fosfor si zinc.Zic , asta e de mine:)). Iata prima incercare de a gati quinoa, cea mai simpla de altfel, si anume pilaf. Se comporta exact ca orezul,numai ca are nevoie doar de 2 ori cantitatea de apa, timp mult mai redus de preparare, si este foarte buna la gust. Acum nu o sa zic ca e delicioasa, dar mie mi-a placut foarte mult si abia astept sa o mai ” dezvolt” si imbunatatesc:))

Ingrediente:

- o ceasca quinoa bio
- o ceapa rosie
- un praf de sare de mare
- chilli pudra bio
- 2 linguri ulei de masline
- o jumatate de lime

In primul rand quinoa se pune intr-o strecuratoare deasa si se spala bine bine sub jet de apa. Am citit ca este acoperita de o pulbera amaruie, saponina, dar eu nu am simtit absolut nimic amar dupa spalare. Inainte n-am incercat:)). Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in uleiul de masline. Se adauga si quinoa spalata si scursa

Se amesteca putin si se condimenteaza cu sare de mare si praf de chilli

Dupa doua minute de calire, se adauga doua cesti de apa plata, apoi se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mediu

Cam 10-12 minute dureaza pana se absoarbe toata apa. Quinoa este gata

Dupa ce s-a racorit putin, am stors o jumatate de lime peste pilaf, pentru o nota de prospetime.

Bun si sanatos.