Briosele cu afine proaspete sunt un deliciu cu care ma rasfat doar de doua ori pe an, avand in vedere sezonul lor foarte scurt. E ceva in legatura cu briosele, poate forma lor, sau hartiutele vesele, sau faptul ca sunt atat de delicioase si usor de facut, incat fiul meu de 12 ani presteaza briose de la vreo 9 ani , cert este ca ador sa fac briose si as face in fiecare zi:P .

Ingrediente pentru 12 briose :

• 300 gr iaurt simplu
• 1 ou mare ( sau 2 mici )
• 70 gr unt topit
• o lingurita extract de vanilie
• 260 gr faina
• 150 gr zahar
• un plic praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat
• un praf de sare
• 150 gr afine proaspete.

Pentru prepararea acestor briose aveti nevoie de doua boluri, joaca de copii. Intr-un bol se cerne faina, impreuna cu sarea , praful de copt si bicarbonatul, api se amesteca si zaharul.

In celalat bol se pun impreuna iaurtul, oul, untul topit si extractul de vanilie.

Se omogenizeaza putin cu un tel, apoi se rastoarna peste amestecul de zahar si faina.

Se amesteca cu telul , fara a insista foarte mult, doar cat sa se amestece bine ingredientele, apoi se pun afinele spalate si scurse de apa.

Cu o spatula de silicon se incorporeaza afinele in aluat, usor, sa nu le zdrobim. Compozitia se imparte in tava de briose, fie tapetata cu putin ulei si faina, fie cu hartiute de copt pentru briose. Se coc briosele pentru 20 de minute, la foc mediu ( 190 gr ), in cuptorul preincalzit .

Se scot pe un gratar metalic si se lasa sa se raceasca complet

Sunt perfecte pentru micul dejun, pentru pachetel, pentru calatorii, deoarece rezista foarte bine si se mentin proaspete cateva zile.

Reteta in imagini, pas cu pas, aici.

Astazi este ziua Laurei Adamache si am decis sa ma rasfat cu un parfait in onoarea ei. Asa ca draga Laurici, La multi ani, iti doresc tot binele din lume, esti o persoana extraordinara si sper sa savurez candva un desert delicios impreuna cu tine!

Parfait de ciocolata si dovleac

Ingrediente :

• 500 ml lapte
• 4 oua
• 5 linguri de zahar
• 2 pastai de vanilie
• 250 ml smantana pentru frisca
• 250 gr piure de dovleac
• 150 gr ciocolata amaruie
• 2 linguri de zahar vanilat

Laptele se pune la fiert impreuna cu pastaile de vanilie .

Ouale se separa. Galbenusurile se freaca cu zaharul.

Se subtiaza cu putin lapte fierbinte, amestecand incontinuu.

Amestecul de galbenusuri se toana peste laptele vanilat si se fierb 3 minute, la foc mic, amestecand in permanenta. Apoi compozitia se strecoara pentru a indeparta pastaile de vanilie.

Amestecul de oua si lapte se imparte in doua. Intr-o jumatate se pune ciocolata rupta bucatele.

Si se amesteca bine sa se omogenizeze.

In cealalta jumatate se pune piureul de dovleac.

Si se amesteca bine cu telul sa se omogenizeze.

Ambele compozitii, cu ciocolata si dovleac, se pun in frigider sa se raceasca complet. Intre timp, se bat albusurile spuma. Smantana se bate frisca impreuna cu doua linguri de zahar vanilat. Jumatate din albus se incorporeaza cu telul in compozitia rece cu ciocolata, si cealalta in compozitia cu dovleac.

La fel si frisca, se imparte in doua si se incorporeaza cu telul in cele doua compozitii.

Se tapeteaza o tava metalica de cozonac cu folie transparenta. Se pune jumatate din compozitia de ciocolata, se lasa 20 de minute la congelator, apoi se pune si jumatate din compozitia cu dovleac. Se repeta operatiunea inca o data.

Se lasa parfait-ul la congelator pentru aproximativ 4-5 ore. Se rastoarna pe un platou, se indeparteaza folia, si se feliaza cu un cutit trecut prin apa fierbinte.

Combinatia de vanilie , ciocolata si dovleac este delicioasa, iar textura este aerata , asemanatoare mousse-ului.

Reteta in imagini, pas cu pas, AICI

De mult vroiam sa fac o inghetata cu busuioc. Cu aceasta reteta raspund la Provocarea lunii iulie ” Dulce Romanie , gazduita aici Ingredientele acestei luni sunt busuiocul si fructele de padure.

Daca ati folosit pana acum busuioc numai la mancaruri, nu stiti ce pierdeti. Busuiocul este o planta extraordinar de aromata si versatila. Eu am ales sa fac un sorbet usor si racoros si a iesit delicios.

Ingrediente :

• 500 ml apa plata
• 250 gr zahar
• 3 lime
• frunze de busuioc verde, cam 30
• o ceasca de zmeura

Se rad lamaile verzi. Intr-o craticioara se pune apa, zaharul si coaja de lime.

Se pune craticioara pe foc, se aduce la punctul de fierbere, si cand incepe sa clocoteasca se mai lasa pe foc inca 3 minute. Apoi se lasa deoparte sa se racoreasca.

Acesta este busuiocul meu.

Se curata frunzele de busuioc, se spala si se pun in mojar. Se pot si toca marunt, dar zdrobirea in mojar elibereaza uleiurile esentiale din planta. Asta inseamna mai multa aroma.

Cand siropul de zahar s-a racit, se adauga zeama de la lime

Si busuiocul din mojar

Si se lasa in frigider, circa doua ore, sa se raceasca bine si sa se infuzeze aromele. Se pune un castron sau o tava metalica in congelator. Se strecoara siropul.

Si se pune in bolul de metal racit la congelator.

Se pune sorbetul la congelator pentru aproximativ 2-3  ore. La fiecare 30 de minute se scoate bolul afara si se amesteca viguros cu un tel. Culoarea sorbetului se schimba odata cu consistenta, devine laptos si cremos.

Zmeura se zdrobeste cu blenderul, apoi se trece prin sita deasa,  sa scapam de seminte.

Sorbetul se serveste in boluri racite la congelator, cu sirop de zmeura proaspata si ornat cu o frunzulita de busuioc. Este o combinatie unica de arome, racoritor si delicios.

I love making sorbet…Nu incetez sa ma minunez cum din apa, zahar si un alt ingredient iese o inghetata delicioasa, cremoasa, fara grasimi si oua. Zilele acestea m-am simtit un pic cam obosita si epuizata, poate caldura, poate lunga calatorie pe care am facut-o in sua si in urma careia am nevoie de saptamani intregi sa imi revin.Dar, ca de obicei, am venit cu bunatati si idei noi. M-am gandit dimineata la ciocolata, intotdeauna ciocolata imi da energie si ma face sa ma simt mai bine. Mi-am adus aminte de sorbetul de ciocolata pe care l-am mancat in seattle, am citit pe cutie ingredientele si nu avea decat trei : cacao, apa si zahar. Eu am vrut sa fiu un pic wild, si am adaugat si ciocolata amara, m-am mai inspirat un pic si pe net…Uitati ce a iesit, o inchetata divina, ciocolatoasa, cremoasa, offf, delish! Mi-am testat si noii indulcitori pe care mi i-am adus, erythritol si xilytol, care au acelasi gust ca si zaharul, minus caloriile, si sunt 100% naturali !

Ingrediente :

• 700 ml apa plata
• 5 linguri zahar ( eu am folosit erythritol )
• 3 linguri de cacao
• 170 gr ciocolata ( eu am folosit cu 70% cacao )
• 1/4 lingurita sare de mare
• o lingura extract de vanilie

Cacaoa cernuta, indulcitorul ( zaharul) si sarea se pun intr-o cratita antiaderenta adanca.

Se adauga apa.

Se amesteca bine sa se omogenizeze si se pune pe foc mic pana cand incepe sa fiarba. Sfatul meu este sa amestecati intr-una cu un tel. Cand incepe sa fiarba, se lasa inca un minut pe foc. Ciocolata se rupe patratele, sau se toaca cu un cutit.

Se ia siropul de cacao si zahar de pe foc, si se pune ciocolata.

Se amesteca cu telul pana cand ciocolata se topeste si amestecul se ingroasa si devine lucios.

Se lasa sa se racoreasca cateva minute, apoi se pune in blender, si se pulseaza de cateva ori, pentru a disipa eventualele cocoloase si a omogeniza bine.Acum se adauga si extractul de vanilie.

Amestecul se pune apoi la frigider pentru vreo doua ore, pana cand este complet rece. Fie se pregateste in masina de inghetata, mie mi-a fost lene sa o asamblez si am pus intr-o casoleta de plastic la congelator pentru cateva ore. Mie imi place mai moale inghetata,e mai cremoasa si mai usor de papat

Gust pur de ciocolata….

Am o slabiciune bine ascunsa pentru brownies. Evit sa le fac des, deoarece sunt atat de consistente, cred ca au mii de calorii. Dar ador textura lor densa, cremoasa si ciocolatoasa. Din cand in cand si foarte rar, merge o bucata, cu o cana de cafea amara. Aceste negrese au cateva secrete, pentru a obtine aceasta textura umeda. In primul rand, pentru ca zaharul este in cantitate foarte mare, se foloseste ciocolata amara (75-85% cacao). In al doilea rand, compozitia se amesteca foarte putin, nu se bate cu mixerul , doar cu un tel sau o spatula, cat sa se incorporeze ingredientele. Si nu in ultimul rand, timpul de coacere nu trebuie sa depaseasca 35-40 de min, la 160 de grade. Cea mai grea parte urmeaza acum: trebuie lasate sa se raceasca complet in tava inainte de a fi taiate si savurate (cel putin doua ore) .

Ingrediente ( tava 23×23 cm) :

• 170 gr unt
• 170 gr ciocolata amara
• 140 gr faina
• 400 gr zahar
• 4 oua
• o lingura extract de vanilie
• un praf de sare
• o lingurita praf de copt

Faina, sarea si praful de copt se amesteca intr-un bol

Ciocolata se topeste impreuna cu untul, apoi se adauga zaharul

Si cate un ou, treptat, amestecand cu telul pana se omogenizeaza

Unul din oua a avut doua galbenusuri . Cand ouale sunt complet incorporate in compozitia de ciocolata, se adauga faina

Se incorporeza faina cu o spatula, fara sa amestecam in exces.

Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu hartie de copt, si se baga compozitia la cuptor , la 160 de grade, timp de 35-40 de minute, in functie de cuptor.

Chiar daca vi se pare ca nu este facuta, in timp ce se raceste isi schimba textura. Acest aluat nu este un aluat clasic de pandispan, ci unul cremos care contine foarte putina faina. Trebuie sa faca o crusta deasupra

Se raceste complet in tava, apoi se taie in bucati

Asta e textura ciocolatoasa

Ce ati face cu 6 iaurturi Nutriday? Iata ce am facut eu :

1. Cu Nutriday 0% am facut Mic dejun la pahar

2. Cu Nutriday Natural am facut Tarta cu ciocolata si crema de iaurt

3. Tot cu Nutriday Usor am facut Crema de iaurt cu tarhon si rosii uscate

4. Cu Sana Nutriday am facut Paine cu sana si multicereale

5. Cu Nutriday Delicios de Visine am facut Tortulet cu crema de iaurt

6. Cu Nutriday Delicios Biscuiti am facut Jeleu Rainbow cu iaurt

7. Cu Nutriday de Baut am facut Frappe cu matcha

Aici am aratat pas cu pas Cum se scurge iaurtul

Concurs gazduit pe http://www.arhiblog.ro/

Un desert vesel ,de vara, care va bucura copiii de toate varstele

Ingrediente pentru doua cupe  :

• 2 iaurturi nutriday cu biscuiti
• 1/2 lingurita gelatina granule
• jeleuri colorate ( eu am folosit de cirese, lime, lamaie si portocale )

Se prepara jeleurile . Gelatina se hidrateaza, se dizolva, si se amesteca cu iaurtul. Se aseaza un strat de jeleu, se lasa la frigider 5 min sa se intareasca putin, apoi strat de iaurt, iar la frigider sa se intareasca. In felul aceste se delimiteaza frumos straturile. Cam asta este tot

O tarta delicioasa, cu gust de caramel si unt de arahide, se face la rece, rapid . Combinatia de unt de arahide, cocos, crema racoritoare de iaurt si ciocolata este absolut reusita.

Ingrediente pentru doua tarte mici ( de o persoana ) :

• 100 gr curmale uscate
• o lingura cu varf unt de arahide ( neindulcit )
• o lingura cu varf unt de cocos
• 300 gr iaurt natural scurs ( nutriday )
• 1/2 lingurita gelatina granule
• 2 linguri sirop de agave ( sau miere )
• 50 gr ciocolata cu lapte
• o lingura ulei de arahide

Intr-un blender se pun curmalele, untul de arahide si untul de cocos

Se mixeaza pana cand se omogenizeaza

Si aceasta este crusta de tarta, se intinde cu degetele in forma de tarta si se preseaza omogen pe peretii formei si pe fundul acesteia . Se hidrateaza gelatina : intr-o ceasca se pun granulele de gelatina, 3 linguri de apa, si se lasa cateva minute pana gelatina absoarbe apa. Apoi se incalzeste la microunde 20 de sec, pana cand gelatina este complet dizolvata. Se amesteca cu iaurtul indulcit cu agave, si se pune peste crusta de unt de arahide

Se lasa la frigider 30 de minute, si intre timp se face glazura de ciocolata. Intr-o craticioara se pune ciocolata rupta bucati si uleiul de arahide

Se amesteca pe foc mic pana cand se omogenizeaza, apoi se pune usor cu o lingura peste crema de iaurt

In mai putin de o ora este gata