Pizza for others…cu ce era prin frigider. Masline verzi, mozarella, sos de rosii, oregano, bacon, salami, chilli olive oil…si aluat de pizza 

Cand este vorba de pizza si paste, am invatat un lucru foarte important, cred ca pe Jamie l-am auzit spunand asta: Less is more. Cu cat au mai putine ingrediente si de foarte buna calitate, cu atat sunt mai bune si savuroase. Chiar glumeam cu prietena mea pe tema asta, aducandu-ne aminte de primele pizze facute in casa dupa revolutie, cu blat gros ca un pandispan si pline de tot ce aveam prin frigider, de aratau ca o tocanita nu ca o pizza.
Mie personal imi place ca pizza mea, in afara de sos de rosii, mozzarela si condimente sa mai aiba maxim doua ingrediente. Incerc sa il conving si pe Bogdan de asta. Lui ii place cu multa, foarte multa carnita:) .

Ingrediente
-blat pizza
-ulei de masline
-oregano proaspat (merge mult mai bine impreuna cu busuioc proaspat, dar nu am gasit de data asta)
-cateva linguri sos de rosii
-condimente pentru picant, optional, piper sau chilli
-doua ciuperci taiate felii mari
-feliute de bacon
-feliute subtiri de salam de sibiu

Blatul de pizza se unge cu ulei, sos de rosii si se presara cu frunzulite de oregano.

Apoi am pus feliute de mozarella si de ciuperci

Baconul si salamul

15 minute la cuptorul incins, si gata!
E buna pizza, hani?
Cea mai buna hani!( ce sa zica si el:))

Ani de zile am experimentat in cautarea aluatului perfect pentru crusta pizzei, perfect pentru mine bineinteles. Caci gusturile si preferintele fiecaruia sunt atat de diverse… Anyway, dintre toate aluaturile pe care le-am incercat, care mai de care mai complexe, cu lapte, cu oua, cu unt sau margarina, l-am ales in topul preferintelor mele pe cel mai simplu si cel mai versatil. Mie imi place crusta subtire si crocanta, il intind foarte subtire in tava si il las la cuptor la foc mai mic si timp mai indelungat. Celorlalti din casa le place crusta “grasuta” si pufoasa, pun mai mult aluat in tava, il las sa si dospeasca putin inainte sa il bag la cuptor, la foc iute. aluatul se poate congela, poate fi pastrat in frigider 24 de ore, l-am folosit si fara sa il dospesc, imediat cum l-am scos de la framantat, si tot bun a fost. Pot fi pregatite pizzele in avans daca aveti mai multe persoane la masa,acoperite cu folie si tinute la frigider 12 ore. Din aluatul acesta pregatesc paine, cornuri, chifle, fac turtite coapte in tigaie cu sau fara ulei, am facut si langosi umpluti cu branza sau gem.

Ingrediente pentru 3 pizza mari:

-500 gr faina 550 de patiserie (eu folosesc LISZT,cred ca este ungureasca, intr-o punga galbena cu verde)
-330 ml apa plata calduta
-un cub de 25 gr drojdie proaspata sau un pliculet 7 gr drojdie deshidratata
-o lingurita sare de mare grunjoasa
-o lingurita miere,
-4 linguri ulei extravirgin de masline

In masina de paine adaug ingredientele in urmatoarea ordine: intai apa si uleiul, apoi faina, sarea grunjoasa , iar in mijlocul fainii drojdia si mierea.
Programez aparatul pentru framantare si dospire, program ce dureaza 1 ora si 30 de min.

Forma pentru pizza se unge cu putin ulei de masline, iar daca doriti o crusta crispy, se presara putin malai. Aluatul se intinde in tava cu degetele, nu cu sucitorul , este foarte usor caci este flexibil si maleabil. Inainte de a adauga orice altceva pe pizza, se unge crusta cu ulei de masline. Asta impiedica sosul de rosii sa intre in contact direct cu aluatul, si sa formeze “clisa” aceea dintre crusta si topping.