Oooops , i did it again…Pasteeeee! Am fost azi dimineata in piata si nu mai stiam ce sa cumpar prima data , ata era de frumos…ceapa verde, usturoi verde, spanac, stevie, urzici. Si am gasit si leurda, si mi-a venit o idee. A fost de-li-cios si simplu!

Ingrediente:

• 200 gr penne integrale
• 4 legaturi de leurda
• 5 fire ceapa verde
• 5 fire usturoi verde
• 1 leg patrunjel
• 2 crengute de menta proaspata
• zeama de la o lamaie
• ulei de masline, sare piper

Pastele se fierb al dente in multa apa cu sare. Ceapa si usturoiul se toaca si se pun  la calit in ulei de masline. Verdeturile trebuie doar putin trase la tigaie, nicidecum prajite sau rumenite.

Leurda se spala si se toaca, apoi se adauga in tigaie peste ceapa si usturoi

Se lasa un minut-doua pana se inmoaie putin , apoi se inchide focul, se asezoneaza cu sare si piper, se adauga menta si patrunjelul tocat.

Apoi tot amestecul de verdeturi se pune in robot, se mai subtiaza cu putin ulei de masline, zeama de lamaie si se mixeaza cateva pulsuri

Se amesteca sosul de verdeturi cu pastele si se servesc imediat. Primavara in farfurie! Pentru varianta mai imbogatita, sosul poate fi subtiat cu smanatana lichida si servit cu parmezan, dar nu e pacat sa nu ne bucuram de gustul fresh al verdeturilor?

Am denumit aceasta salata Caprese deoarece are aromele specifice: busuioc, mozarela, rosii. Am o slabiciune pentru pastele colorate, de fapt ca sa fiu sincera am o mare slabiciune pentru paste in principal si una pentru mancarea italieneasca in general.Mi se pare minunat sa obtii ceva atat de delicios, cu atat de putine ingrediente. As manca paste la orice ora si cu orice ocazie.Cat mai simple si de preferat vegetariene. Aceasta salata este usoara, gustoasa si super satioasa. Imi pare rau doar ca nu am gasit busuioc proaspat, a trebuit sa il inlocuiesc cu pesto.

Ingrediente:

- 150 gr paste scurte, eu am folosit mezze  penne de la Barilla

- 7 rosioare cherry

-1 lingura de pesto ( sau frunze de busuioc)

- o biluta de mozarelle, cam 70 de gr

- frunze de baby spinach ( optional) , cam o mana plina

- ulei de masline, sare , piper

Se fierb pastele in multa apa cu sare, timp de 10 minute, apoi se scurg si se clatesc scurt intr-un singur jet de apa rece. Rosioarele se taie pe jumatate, apoi se trag la tigaie in ulei de masline. Pot fi puse in salata si crude, dar mie imi plac mai mult asa, sunt mai dulci si mai gustoase

Spanacul se spala

Imi place la nebunie spanacul acesta , este fraged, nu am mai mancat spanac crud pana acum, dar din acesta o sa tot cumpar de acum incolo. Mozarela se taie cubulete mici, spanacul se toaca fasii, grosier, nu se face marunt marunt.

Intr-un bol, se pun pastele impreuna cu o lingura de sos pesto

Se amsteca bine, apoi se pun rosiile si mozarela

Se pun si frunzele de spanac, se asezoneaza dupa gust, se mai picura cativa stropi de ulei extravirgin de masline, apoi se serveste imediat. Perfect!

Un aperitiv delicios, satios , foarte versatil si usor de facut.

Ingrediente:

-4 felii de paine neagra, home made
-ulei de masline
-100 gr branza brie
-o rosie
-20 gr parmezan ras
-sare piper
-pesto de rucola

Feliile de paine le-am asezat pe un gratar  si le-am lasat putin sa se rumeneasca in cuptor, apoi le-am scos si le-am pensulat cu ulei de masline

Am asezat feliile de branza brie taiate subtire

Apoi rosia taiata cubulete am impartit-o pe cele 4 felii

Se sareaza, pipereaza si se dau la cuptor pentru inca 15 minute. Cand se scot, se pudreaza cu parmezan, si se aseaza pe fiecare bruschetta cate o felie de prosciutto

Apoi am pus pesto de rucola si busuioc

Delicioase!

Am vazut aceste paste intr-o revista si imediat m-am gandit ca trebuie sa le fac. Rucola imi place la nebunie, gustul ei amarui – picant se potriveste super cu paste si pizza. Acest pesto este exact pe gustul meu, cu busuioc, cu parmezan, si fara carne. Nuca ii da un plus de crispy, iar mie imi plac pastele mai “uscate” ,sa nu innoate in sos.

Ingrediente:

-o punga de rucola, a mea avea 125 gr
-3 catei de usturoi
-50 ml ulei de masline
-70 gr parmezan ras
-3 fire de busuioc proaspat
-sare, piper dupa gust
-100 gr miez de nuca
-200 gr paste late, eu am folosit tagliatelle

Usturoiul se curata, se zdrobeste putin cu latul unui cutit, apoi se pune la calit in uleiul de masline. Cand se rumeneste, se scoate din tigaie si se arunca, iar uleiul se lasa la racit.

Intr-un bol se amesteca rucola, nucile, parmezanul si frunzele de busuioc

Se pun in robot si se mixeaza, turnand cate un firicel din uleiul parfumat cu usturoi, pana ajunge la consistenta unei paste

Pastele fierte in apa cu sare se amesteca fierbinti cu pesto-ul de rucola, se sareaza si pipereaza dupa gust. Absolut delicioase!