By Isabela
Demult vroiam sa fac o tarta tatin, dar cum nu sunt un fan prea mare al foietajului congelat, evit sa lucrez cu acesta, desi imi place foietajul foarte mult. Dar acum ca am gasit aceasta minunata reteta a Laurei L, plus ca am gasit si pe blogul Isabelei aceasta tarta cu mere atat de frumos explicata si atat de apetisanta m-am decis si nu am regretat deloc. Este absolut delicioasa si a placut tuturor, am facut-o de doua ori intr-o zi. Foetajul este fraged si se topeste in gura, in combinatie cu merele Granny Smith care mie imi plac foarte mult este absolut mortal.
Ingrediente:
-3 mere verzi
-6 linguri zahar
-60 gr unt
-scortisoara
-o foaie foietaj
Reteta aluatului de foietaj este aici
Am spalat merele
Le-am curatat de coaja, le-am scos cotoarele si le-am taiat feliute subtiri
Untul l-am topit intr-o tigaie antiaderenta, apoi am adaugat zaharul
Am lasat pe foc pana s-a caramelizat usor, apoi am rasturnat caramelul in forma unde am copt tarta
Peste caramel am asezat merele, pe care le-am presarat cu putin zahar si scortisoara
Aluatul de foetaj l-am scos de la frigider si l-am intins intr-o foaie rotunda
L-am asezat peste mere in forma de tarta, si l-am intepat cu furculita din loc in loc, ca sa nu se umfle prea tare
Am incins cuptorul si am pus tarta la foc iute pentru 30 de min, pana s-a rumenit aluatul
Am lasat-o putin in tava sa se racoreasca, apoi am rasturnat-o pe un platou
Sectiune frageda, nu am mai ornat-o ca nu mai aveam rabdare. Se poate servi cu inghetata de vanilie
Am gasit acest foietaj pe blogul Lurei Laurentiu, de altfel am incercat si alte retete de foietaj si nu numai, de acolo, si toate se remarca prin simplitatea ingredientelor, explicatii detaliate si rezultate exceptionale. Nu credeam vreodata sa fac foietaj de o asa calitate in casa. Ai avut dreptate ,Laura. Satisfactia de a-l face tu cu manutele tale este foarte mare. Iti multumesc pentru aceasta reteta minunata pe care sigur o sa o repet de multe ori de acum inainte. Azi l-am folosit doar la o tarta tatin, de fapt la doua, ca a iesit atat de buna incat am repetat-o imediat:)
Ingrediente:
-400 gr faina
-2 galbenusuri
-100 ml apa minerala carbogazoasa
-un praf sare
-125 ml iaurt gras (eu nu am avut iaurt si am folosit smantana slaba 12% )
-pentru uns foile: 175 gr unt sau margarina Unirea, 30 gr faina
Am pus toate ingredientele pt foi la masina de paine si le-am lasat 10 minute pana a reiesit un aluat neted si nelipicios, pe care l-am impartit in doua
Pe masa unsa cu ulei, am intins intr-o forma cat am putut eu de patrata prima foaie
Am amestecat margarina cu 30 gr faina si am intins jumatate din compozitie pe foaie
Am facut cate doua taieturi pe fiecare latura a foii
Apoi am inceput sa aduc fiecare patrat spre mijloc. Se incepe cu patratele din colturi
Apoi si celelalte patrate dupa laturi, fiecare patrat pliindu-se peste acela opus lui, pana arata asa
L-am impachetat intr-o folie de plastic si l-am lasat 15 min la frigider, intre timp am repetat operatia cu cealalta foaie.
Dupa un sfert de ora, am asezat aluatul iar pe masa, l-am uns cu putin ulei si l-am intins iar intr-o forma patrata
Am facut aceeasi operatiune ca mai sus, cu taieturile pe margini si plierea patratelor
Am intors aluatul , am asezat marginile dedesubt, apoi l-am bagat iar la frigider pentru 30 de minute.
Nu stiu daca pare complicat de facut, dar in realitate dureaza cateva minute, fara timpii de asteptare. Nu se unge foaia decat o data cu amestecul de margarina si unt. Multumesc, Laura L pentru reteta asta extraordinara!
