Fara indoiala, pizza margherita este un fel de regina-mama in lumea pizzelor. Fara ea, aproape nimic nu ar fi posibil:). Eu doar am imbunatatit-o cu cateva ciuperci, din ciclul pizze cat mai simple si mai gustoase.
- aluat de pizza, din 500 de grame de faina, pentru doua pizza mari, sau 3 pizza mai mici
-ulei extravirgin de masline
-doua rosii bine coapte ( sau rosii din conserva)
-oregano uscat
-4 crengute busuioc proaspat
-200 gr mozzarela
-6 ciuperci champignion brune
-sare, piper
Dupa ce a dospit cel putin doua ore, aluatul se intinde cu degetele in forma de pizza, apoi se unge cu ulei de masline
Intre timp, se incinge foarte bine cuptorul. Rosiile se taie cubulete mici ( daca vreti puteti sa decojiti rosiile, eu nu am mai facut-o) apoi se calesc in cateva linguri de ulei de masline, doua minute. Se adauga sare si piper, frunze de busuioc rupte , oregano uscat
Se pune o portie generoasa de sos peste aluatul de pizza din forma
Deasupra sosului se pun bucatele sau feliute de mozarella
Ciupercile taiate felii nu foarte subtiri si frunze de busuioc
Se aseaza in cuptorul incins, nu inainte de a o asezona cu sare, piper, si cateva picaturi de ulei de masline
Cred ca nu o sa ma satur niciodata sa fac paste, sunt atat de versatile, de simple si de bune, niciodata nu poti fii dezamagit de ele. Prosciutto-ciuperci este un topping preferat pentru pizza, si m-am decis sa il incerc si la paste. Absolut delicios si foarte rapid.
Ingrediente:
- 8 ciuperci, pot fi champinion sau pleurotus
- 100 gr branza brie
- 100 ml smantana lichida
- 4 felii prosciutto
- 2 linguri ulei masline
- sare, piper
- 200 gr tagliatelle cu ou Barilla
Ciupercile se taie felii nu foarte subtiri si se calesc in uleiul de masline, la foc rapid, fara sa le lasam sa se ” topeasca” de tot
Se taie branza cubulete
Si se pune peste ciuperci , impreuna cu smantana lichida
Se lasa un minut, doua, pana cand branza incepe sa se topeasca. tagliatelele se fierb in apa cu sare, al dente, deoarece absorb si din sos
Feliile de prosciuto se taie fasii late
Si se adauga impreuna cu pastele fierte si scurse peste sosul fierbinte
Se amesteca de cateva ori , si se servesc imediat. Mi-ar fi placut niste patrunjel verde, dar nu mai aveam. Sare si piper numai la servit, deoarece branza si prosciutto sunt sarate. Excelente!
Cand este vorba de pizza si paste, am invatat un lucru foarte important, cred ca pe Jamie l-am auzit spunand asta: Less is more. Cu cat au mai putine ingrediente si de foarte buna calitate, cu atat sunt mai bune si savuroase. Chiar glumeam cu prietena mea pe tema asta, aducandu-ne aminte de primele pizze facute in casa dupa revolutie, cu blat gros ca un pandispan si pline de tot ce aveam prin frigider, de aratau ca o tocanita nu ca o pizza.
Mie personal imi place ca pizza mea, in afara de sos de rosii, mozzarela si condimente sa mai aiba maxim doua ingrediente. Incerc sa il conving si pe Bogdan de asta. Lui ii place cu multa, foarte multa carnita:) .
Ingrediente
-blat pizza
-ulei de masline
-oregano proaspat (merge mult mai bine impreuna cu busuioc proaspat, dar nu am gasit de data asta)
-cateva linguri sos de rosii
-condimente pentru picant, optional, piper sau chilli
-doua ciuperci taiate felii mari
-feliute de bacon
-feliute subtiri de salam de sibiu
Blatul de pizza se unge cu ulei, sos de rosii si se presara cu frunzulite de oregano.
Apoi am pus feliute de mozarella si de ciuperci
Baconul si salamul
15 minute la cuptorul incins, si gata!
E buna pizza, hani?
Cea mai buna hani!( ce sa zica si el:))
Multumesc Laurei Adamache pentru inspiratie…
Ingrediente paste:
5 oua, 500 gr faina, o legatura patrunjel, cateva fire de busuioc
Ingrediente sos:
150 gr bacon, 4 ciuperci medii, 2 linguri cu varf de smantana, sare si piper, ulei de masline
Am spalat, uscat si tocat verdeturile in robot.
Ouale, faina si un praf de sare le-am pus in masina de paine, impreuna cu verdeturile
Asa arata aluatul, dupa ce l-am lucrat putin si pe masa presarata cu faina
Am lasat coca sa se odihneasca 30 de min invelita in folie, apoi am presarat masa cu faina
Am intins cu sucitorul o foaie subtire, mergea si mai subtire, dar nu mai aveam loc pe masa
Apoi am taiat cu rola de patiserie bentite lungi si strambe:)
Le-am lasat sa se usuce pe masa 15 min, apoi le-am fiert 10 min in apa cu sare.
Pentru sos, am calit baconul intr-un firicel de ulei de masline, apoi am adaugat ciupercile
Am pus si pastele fierte
Am adaugat doua linguri de smantana acrisoara, sare si piper mozaic, si le-am lasat sa se imprieteneasca 1 minut
Gata. Pofta buna!
