Acesta este un fel de paste de care nu ma satur niciodata. Legume proaspete, sos de smantana, parmezan si paste. Ce poate fi mai bun de atat, in special vara? Bineinteles ca pot fi servite si fara smantana si parmezan, si sunt la fel de delicioase!
Ingrediente:
- 1 vanata mica
- o jumatate ardei gras rosu
- o jumatate ardei gras verde
- cateva fluorescente de broccoli
- 2 bucati de praz, doar partea alba
- patrunjel
- ulei de masline
- 5 ciuperci
- 200 gr smantana acra ( merge si din cea lichida)
- o mana de parmezan ras
-250 gr spaghetti
De fapt pot fi orice legume doriti sa puneti… pastai de fasole verde, mazare, dovlecei, ceapa verde, conopida…
Vanata se curata de coaja, se taie bastonase, se presara cu sare si se pune intre servete de hartie pentru a absorbi lichidul amarui
Morcovul se taie betigase
Ardeii fasiute
Broccoli se opareste 5 minute in apa fiarta cu sare
Apoi se scoate intr-un castron cu apa rece, in acest fel ramanand crocant, mie asa imi place
Prazul se taie rondele subtiti
Ciupercile se taie felii nu foarte subtiri
Vinetele se pun la calit intr-o cantitate generoasa de ulei de masline, deoarece la prajit ele absorb foarte multa grasime
Se rumenesc frumos, apoi se scot pe servet de hartie , sa scapam de excesul de ulei. Apoi punem alt ulei de masline la incins, vreo trei linguri de data aceasta, si punem rondelele de praz la calit, le dunstuim doar un minutel ,apoi adaugam morcovii si ardeii, si dupa inca un minut si ciupercile
Cand legumele s-au inmuiat putin, asta se intampla cam in 5 minute, adaugam broccoli pe care l-am despartit in buchetele mai mici, si vinetele rumenite dinainte,acum scurse de ulei
Mai amestecam de cateva ori si adaugam smantana, sare si piper dupa gust
Apoi o cantitate generoasa de patrunjel tocat grosier
Sosul se amesteca cu spaghetele fierte in apa cu sare, se aseaza imediat in farfurie si se presara cu parmezan ras
Iarna fac aceste paste cu legume congelate, de data asta a fost o reala incantare sa le degust cu legume proaspete. Delicioase!
Tags: ardei, broccoli, legume, morcovi, Paste, spaghete
