Am vazut aceste paste intr-o revista si imediat m-am gandit ca trebuie sa le fac. Rucola imi place la nebunie, gustul ei amarui – picant se potriveste super cu paste si pizza. Acest pesto este exact pe gustul meu, cu busuioc, cu parmezan, si fara carne. Nuca ii da un plus de crispy, iar mie imi plac pastele mai “uscate” ,sa nu innoate in sos.
Ingrediente:
-o punga de rucola, a mea avea 125 gr
-3 catei de usturoi
-50 ml ulei de masline
-70 gr parmezan ras
-3 fire de busuioc proaspat
-sare, piper dupa gust
-100 gr miez de nuca
-200 gr paste late, eu am folosit tagliatelle
Usturoiul se curata, se zdrobeste putin cu latul unui cutit, apoi se pune la calit in uleiul de masline. Cand se rumeneste, se scoate din tigaie si se arunca, iar uleiul se lasa la racit.
Intr-un bol se amesteca rucola, nucile, parmezanul si frunzele de busuioc
Se pun in robot si se mixeaza, turnand cate un firicel din uleiul parfumat cu usturoi, pana ajunge la consistenta unei paste
Pastele fierte in apa cu sare se amesteca fierbinti cu pesto-ul de rucola, se sareaza si pipereaza dupa gust. Absolut delicioase!
Tags: parmezan, pasta, Paste, pesto, rocket pesto, rucola
