Astazi este ziua Laurei Adamache si am decis sa ma rasfat cu un parfait in onoarea ei. Asa ca draga Laurici, La multi ani, iti doresc tot binele din lume, esti o persoana extraordinara si sper sa savurez candva un desert delicios impreuna cu tine!
Parfait de ciocolata si dovleac
Ingrediente :
- 500 ml lapte
- 4 oua
- 5 linguri de zahar
- 2 pastai de vanilie
- 250 ml smantana pentru frisca
- 250 gr piure de dovleac
- 150 gr ciocolata amaruie
- 2 linguri de zahar vanilat
Laptele se pune la fiert impreuna cu pastaile de vanilie .
Ouale se separa. Galbenusurile se freaca cu zaharul.
Se subtiaza cu putin lapte fierbinte, amestecand incontinuu.
Amestecul de galbenusuri se toana peste laptele vanilat si se fierb 3 minute, la foc mic, amestecand in permanenta. Apoi compozitia se strecoara pentru a indeparta pastaile de vanilie.
Amestecul de oua si lapte se imparte in doua. Intr-o jumatate se pune ciocolata rupta bucatele.
Si se amesteca bine sa se omogenizeze.
In cealalta jumatate se pune piureul de dovleac.
Si se amesteca bine cu telul sa se omogenizeze.
Ambele compozitii, cu ciocolata si dovleac, se pun in frigider sa se raceasca complet. Intre timp, se bat albusurile spuma. Smantana se bate frisca impreuna cu doua linguri de zahar vanilat. Jumatate din albus se incorporeaza cu telul in compozitia rece cu ciocolata, si cealalta in compozitia cu dovleac.
La fel si frisca, se imparte in doua si se incorporeaza cu telul in cele doua compozitii.
Se tapeteaza o tava metalica de cozonac cu folie transparenta. Se pune jumatate din compozitia de ciocolata, se lasa 20 de minute la congelator, apoi se pune si jumatate din compozitia cu dovleac. Se repeta operatiunea inca o data.
Se lasa parfait-ul la congelator pentru aproximativ 4-5 ore. Se rastoarna pe un platou, se indeparteaza folia, si se feliaza cu un cutit trecut prin apa fierbinte.
Combinatia de vanilie , ciocolata si dovleac este delicioasa, iar textura este aerata , asemanatoare mousse-ului.
Niste painici pufoase si moi, perfecte pentru sandwich-uri, sau pentru micul dejun. Isi pastreaza prospetimea si a doua si a treia zi, iar aluatul este extraordinar de usor de facut, mai ales daca aveti masina de paine sau un robot, deoarece toate ingredientele se framanta intr-un singur bol.
Ingrediente pentru 16 chifle :
- 600 gr faina
- 0 lingura lapte praf
- 10 gr drojdie uscata ( un plic si jumatate )
- o lingurita de sare
- 3 linguri de zahar
- un ou ( plus inca unul pentru glazura )
- 250 ml lapte
- 150 ml smantana dulce pentru frisca
In bolul robotului ( sau in galetusa masinii de paine ) se pun intai ingredientele uscate si se amesteca usor cu o spatula, apoi oul, laptele si smantana.
Se framanta circa 15 minute, pana cand coca devine neteda si elastica.
Aluatul se pune intr-un bol uns cu ulei, si se lasa la crescut 60 de minute, acoperit cu un servet.
Dupa ce a crescut pana si-a dublat volumul, aluatul se rastoarna pe planseta , se aplatizeaza si se imparte in bucati, de marimea dorita. Eu am vrut sa fac chifle mici, si l-am impartit in 16, dar puteti face si o singura paine, sau doua mai mici, sau chifle de orice marime doriti.
Chiflele se lasa la crescut inca douazeci de minute, apoi se ung cu ou batut. Puteti pune mac sau susan.
Se coc 15 – 20 de minute la foc mediu ( 180 gr ) , in cuptorul incalzit in prealabil.
Se scot din tava pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
Sunt niste pufosenii.
Nu sunt dulci, pot fi servite si cu mancarica.
Sau cu miere.
I love pizza. Pizza…are totul! Gust, aspect, textura, combinatii nesfarsite. Tot ce ai nevoie este o bucata de coca….si orice ai prin frigider. I just love pizza!
Ingrediente :
- aluat de pizza
- sos de rosii
- 3 catei de usturoi
- patrunjel verde tocat
- fasii de ardei copt
- bucatele de anghinare in ulei
- parmezan
- gorgonzola
- fulgi de chili
Nu am scris cantitati, deoarece totul este ” la ochi ” . Dupa ce a dospit , aluatul de pizza se intinde cu degetele in tava unsa cu ulei de masline. Se intinde sosul de rosii in strat subtire, apoi se pune usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat marunt. Se asezoneaza cu fulgi de chili , dupa gust.
Se adauga bucatelele de anghinare si fasii de ardei copt.
Deasupra se pun bucatele de branza gorgonzola .
Cuptorul trebuie sa fie foarte bine incins. Se preincalzeste cu o ora inainte de a coace pizza, la foc maxim. Pizza se coace la temperatura foarte mare. E gata aproximativ in 15 minute, in functie de cuptor.
Se rad fasii de parmezan.
Peste pizza fierbinte, abia scoasa din cuptor, se pun fasiile de parmezan.
Se mai da la cuptor pentru un minut.
What can i say…Perfection!
Si pentru cei care prefera baconul…. 
