Paste + inghetata. All time favourite for me. N-am mai facut de mult paste cu fructe de mare, deoarece nimeni altcineva din casa nu mananca, dar azi m-am rasfatat 
Ingrediente :
- 100 gr paste lungi ( eu am folosit pappardelle cu ou )
- 2 linguri ulei de masline
- 4-5 catei de usuturoi
- 1/4 lingurita fulgi de chili
- o conserva de scoici afumate in ulei ( circa 85 gr )
- patrunjel tocat
Pastele se fierb al dente in apa cu sare, cu doua minute mai putin decat timpul specificat pe pachet. Usturoiul se zdrobeste cu latul cutitului si se toaca marunt. Intr-o tigaie se pun uleiul de masline, usturoiul si fulgii de chili.
Se calesc 30 de secunde, uleiul nu trebuie sa fie foarte incins si nici focul mare, deoarece usturoiul se arde imediat. Acestea sunt scoicile mele.
Se pun si scoicile scurse de ulei in tigaie impreuna cu usturoiul si chili.
Se amesteca de cateva ori, apoi se pun pastele impreuna cu o jumatate de cescuta din apa in care au fiert.
Se amesteca bine si se mai lasa doua minute pe foc, pana cand tot lichidul este absorbit de paste. Se pune si patrunjelul tocat marunt.
Delicioase si gata in fix 10 minute!
O pizza usoara, dar extraordinar de savuroasa, cu doua feluri de branza si fara carne.
Ingrediente:
- aluat de pizza
- 150 gr mozarella
- cateva bucati de anghinare conservata in ulei
- cateva rosii uscate in ulei de masline
- 3-4 linguri sos de rosii simplu
- sare, fulgi de chili
- frunze de busuioc proaspat
- 50 gr branza gruyere (optional)
Se prepara aluatul de pizza cum am aratat aici. Se unge tava de pizza cu putin ulei de masline si se intinde aluatul cu degetele in tava.
Se intinde sosul de rosii uniform, mozarella rasa, frunzele de busuioc, si se asezoneaza cu un prf de sare si fulgi de chili.
Acestea sunt bucatile de anghinare si rosiile uscate.
Se aseaza pe pizza.
Se presara si branza gruyere rasa.
Se da la cuptorul incins in prealabil, la foc maxim (220gr C) pentru 10-15 minute, depinde de cat de rumena va place.
Yummy!
De mult vroiam sa fac o inghetata cu busuioc. Cu aceasta reteta raspund la Provocarea lunii iulie ” Dulce Romanie , gazduita aici Ingredientele acestei luni sunt busuiocul si fructele de padure.
Daca ati folosit pana acum busuioc numai la mancaruri, nu stiti ce pierdeti. Busuiocul este o planta extraordinar de aromata si versatila. Eu am ales sa fac un sorbet usor si racoros si a iesit delicios.
Ingrediente :
- 500 ml apa plata
- 250 gr zahar
- 3 lime
- frunze de busuioc verde, cam 30
- o ceasca de zmeura
Se rad lamaile verzi. Intr-o craticioara se pune apa, zaharul si coaja de lime.
Se pune craticioara pe foc, se aduce la punctul de fierbere, si cand incepe sa clocoteasca se mai lasa pe foc inca 3 minute. Apoi se lasa deoparte sa se racoreasca.
Acesta este busuiocul meu.
Se curata frunzele de busuioc, se spala si se pun in mojar. Se pot si toca marunt, dar zdrobirea in mojar elibereaza uleiurile esentiale din planta. Asta inseamna mai multa aroma.
Cand siropul de zahar s-a racit, se adauga zeama de la lime
Si busuiocul din mojar
Si se lasa in frigider, circa doua ore, sa se raceasca bine si sa se infuzeze aromele. Se pune un castron sau o tava metalica in congelator. Se strecoara siropul.
Si se pune in bolul de metal racit la congelator.
Se pune sorbetul la congelator pentru aproximativ 2-3 ore. La fiecare 30 de minute se scoate bolul afara si se amesteca viguros cu un tel. Culoarea sorbetului se schimba odata cu consistenta, devine laptos si cremos.
Zmeura se zdrobeste cu blenderul, apoi se trece prin sita deasa, sa scapam de seminte.
Sorbetul se serveste in boluri racite la congelator, cu sirop de zmeura proaspata si ornat cu o frunzulita de busuioc. Este o combinatie unica de arome, racoritor si delicios.
I love making sorbet…Nu incetez sa ma minunez cum din apa, zahar si un alt ingredient iese o inghetata delicioasa, cremoasa, fara grasimi si oua. Zilele acestea m-am simtit un pic cam obosita si epuizata, poate caldura, poate lunga calatorie pe care am facut-o in sua si in urma careia am nevoie de saptamani intregi sa imi revin.Dar, ca de obicei, am venit cu bunatati si idei noi. M-am gandit dimineata la ciocolata, intotdeauna ciocolata imi da energie si ma face sa ma simt mai bine. Mi-am adus aminte de sorbetul de ciocolata pe care l-am mancat in seattle, am citit pe cutie ingredientele si nu avea decat trei : cacao, apa si zahar. Eu am vrut sa fiu un pic wild, si am adaugat si ciocolata amara, m-am mai inspirat un pic si pe net…Uitati ce a iesit, o inchetata divina, ciocolatoasa, cremoasa, offf, delish! Mi-am testat si noii indulcitori pe care mi i-am adus, erythritol si xilytol, care au acelasi gust ca si zaharul, minus caloriile, si sunt 100% naturali !
Ingrediente :
- 700 ml apa plata
- 5 linguri zahar ( eu am folosit erythritol )
- 3 linguri de cacao
- 170 gr ciocolata ( eu am folosit cu 70% cacao )
- 1/4 lingurita sare de mare
- o lingura extract de vanilie
Cacaoa cernuta, indulcitorul ( zaharul) si sarea se pun intr-o cratita antiaderenta adanca.
Se adauga apa.
Se amesteca bine sa se omogenizeze si se pune pe foc mic pana cand incepe sa fiarba. Sfatul meu este sa amestecati intr-una cu un tel. Cand incepe sa fiarba, se lasa inca un minut pe foc. Ciocolata se rupe patratele, sau se toaca cu un cutit.
Se ia siropul de cacao si zahar de pe foc, si se pune ciocolata.
Se amesteca cu telul pana cand ciocolata se topeste si amestecul se ingroasa si devine lucios.
Se lasa sa se racoreasca cateva minute, apoi se pune in blender, si se pulseaza de cateva ori, pentru a disipa eventualele cocoloase si a omogeniza bine.Acum se adauga si extractul de vanilie.
Amestecul se pune apoi la frigider pentru vreo doua ore, pana cand este complet rece. Fie se pregateste in masina de inghetata, mie mi-a fost lene sa o asamblez si am pus intr-o casoleta de plastic la congelator pentru cateva ore. Mie imi place mai moale inghetata,e mai cremoasa si mai usor de papat 
Gust pur de ciocolata….
Un amore grande – inghetata Inca o inghetata care combina cu succes trei ingrediente preferate : cafeaua, romul si nucile rumenite. Un mix divin, delicios, usor de preparat, racoritor…
Ingrediente :
- 350 ml lapte gras
- 200 ml smantana pentru frisca ( 30% grasimi )
- 4 linguri zahar brun
- 3 linguri de rom brun
- 1 lingura de ness
- 150 gr miez de nuca
Miezul de nuca se rumeneste la cuptor timp de 10 minute, apoi se lasa la racit. In lapte se dizolva zaharul brun si nessul
Se amesteca bine pana se incorporeza
Smantana bine racita se bate frisca, apoi se adauga laptele cu zaharul si nessul
Se amesteca bine
Inghetata se pune fie in masina de inghetata, fie la congelator, asa cum am aratat aici . Nucile rumenite si racite se pun in robot
Si se maruntesc dupa preferinte. Mie imi plac mai mari bucatile de nuca
Eu am lasat 15 minute masina de inghetata sa mearga, apoi cat inca compozitia era moale, am pus-o intr-o casoleta de plastic si am adaugat miezul de nuca
Se amesteca si se da la congelator inca o ora- doua
Delicioasa, crocanta si revigoranta …
