Am mai postat aluat de pizza, dar azi am avut chef sa fac poze pas cu pas. Acesta este ” the ultimate ” aluat, simplu de facut si iese intotdeauna perfect . Loving pizza…

Ingrediente pentru 3 pizza mari / 4 mici

• 1 cub de drojdie proaspata ( 25 de gr ) sau un pliculet de drojdie uscata ( 7 gr )
• 1 lingura de miere ( sau zahar )
• 1 lingurita de sare
• 250 ml apa plata calduta
• 3 linguri ulei de masline
• aproximativ 500 de gr de faina de paine

Drojdia se sfarama putin intr-un bol, si se adauga mierea

Se adauga jumatate din cantitatea de apa calduta

Se amesteca cu un tel

 Se adauga 100 de gr de faina, se omogenizeaza, apoi se presara inca doua linguri de faina deasupra, si se lasa 30 de minute intr-un loc cald. Maiaua, si aluatul in general ( cel cu drojdie ) nu se acopera niciodata ermetic in tip ce dospesc, deoarece drojdia reactioneaza in contact cu aerul. Se lasa intotdeauna un mic coltisor…coca are nevoie sa respire, nu o sufocati . Dupa 30 de min, maiaua a crescut si faina de deasupra a crapat

Se adauga restul de apa, uleiul de masline si sarea

Restul de faina

Pentru mine este momentul sa ma relaxez, my one and only Professional 6 quart KitchenAid  va face restul pentru mine. Dar mie imi place sa stau langa el si sa il privesc, cum ia el ingredientele si le transforma intr-un aluat matasos

Nu degeaba l-am carat eu de peste ocean, love it, my best friend in the kitchen

In 3 minute coca este gata. Desigur, tot ce a facut KitchenAid si ” calutii ” lui putere, am facut si la mana de multe ori, ca doar nu m-am nascut cu robotu’ la nas. Asaaa, se unge un vas cu ulei, eu il spay-ez ( exista cuvantul asta??? ) cu ulei de masline

Se pune coca in bolul uns si se da un picut de ulei si pe dansa

In mod normal eu acopar bolul cu un servet curat, dar acum am plecat de acasa vreo 2 ore si l-am acoperit cu folie transparenta, dar am intepat-o un piculet. Cand m-am intors, “miracolul ” se produsese. E acel sentiment de satisfactie care iti cuprinde inima, de cate ori aluatul creste, ma bucur asa ca un copil mic ahhh uita-te ce a crescut

Time for pizza baby . Pentru mine , una mica si fara carne . Se unge forma de pizza cu putin ulei de masline

Aluatul de pizza nu se intinde cu sucitorul, ci direct in forma, cu palmele. L-am uns cu sos simplu, de rosii ( cel de la Cirio este the best)

Acum urmeaza personal touch pentru fiecare : eu mi-am pus branza ementaler, fulgi de chilli, rozmarin proaspat

Deasupra niste mozarella

And after 15 min, i present you Cheese and rosemary  Pizaaaaaaa

Cuptorul trebuie sa fie foarte incins, iar pizza se coace la temperatura maxima!

Pentru cei slabi si care nu se ingrasa niciodata, no matter what, o pizza mare si cu trei felui de salami….. The salami pizza

Cu oregano si piper proaspat macinat…Coapta….

There is something about pizza…

Stiu eu ca cineva acolo sus apreciaza eforturile mele de a manca sanatos of , of , of . Aceasta salata insa este delicioasa. Nu are decat 4 ingrediente si separat sau combinate, orice nutritionist din lume va confirma ce va spun eu : sanatoasa si gustoasa. Spanac fraged , crud, plin de fier, paste integrale pline de fibre , masline kalamata ( nevopsite) care beneficiaza de deliciosul gust umami, cas de oaie nesarat si neprocesat. In plus, ulei de masline, zeama de lamaie, piper proaspat macinat.

Baby-ul de spanac se ia din punga si se pune intr-un castron. Este deja spalat si curatat

Pastele se fierb in apa cu sare, se scurg, se amesteca cu putin ulei de masline si se trantesc peste spanacel

Se adauga cateva cubulete de cas si masline kalamata

Se prepara o vinegreta din zeama de lamaie, ulei de masline, si piper. Se mananca imediat !

O salata delicioasa, racoritoare si satioasa, incat nu mai are nevoie de nici un acompaniament, poate doar 2 feliute de ciabatta sau alta paine crocanta. Frageda, spicy, cu putine calorii… nu v-am convins inca? Daca v-as spune ca maioneza o face minunata? Si daca as mai adauga ca maioneza este vegetariana, e gata in 5 minute, nu contine colesterol si are gust exact ca maioneza clasica, chiar mai bun?

Pentru o portie generoasa :

• 1/8 varza alba, mica
• 1 ardei kapia rosu
• 1 morcov
• 50 ml lapte de soia simplu
• 50 ml ulei de porumb presat la rece
• o lingura zeama de lamaie, sare, oregano, chilli fulgi
• o lingurita de lecitina de soia lichida

Sa va spun intai de maioneza asta sanatoasa . Nu am poze din timpul prepararii pentru ca in coltul unde sta blenderul este cam intunecat si pozele au iesit urate.Dar este simplu. Se pune laptele de soia intr-un blender ( nu din acela vertical). Aici trebuie sa adauug ca se poate folosi orice fel de lapte vegetarian ( de migdale, de orez ,de caju etc) . Se da drumul la blender la viteza maxima si prin orificiul de sus se toarna cate o picatura de ulei. Eu am folosit ulei de porumb pentru ca imi place mult gustul  ( de popcorn) si culoarea portocalie care da impresia de maioneza adevarata, dar se poate folosi si altfel de uleiuri ( poate nu de masline pt ca gustul ar fi prea puternic) .Se adauga lecitina si se mai mixeaza cateva minute. Lecitina ajuta la formarea emulsiei. Am vazut acest procedeu in america si mi-a placut mult aceasta maioneza, desi nu sunt vegetariana si nici post nu tin , mi se pare foarte light. Puteti sa o condimentati in orice fel, eu am pus fulgi de chilli, putin oregano, un varf de curry. Dupa ce am mancat frunzulita de menta cu care am ornat, mi-am dat seama ce bine se potriveste gustul si data viitoare o sa pun si menta verde tocata.

Uitati cat  de ” batoasa” sta

Varza se toaca fasii subtiri, morcovii si ardeiul bastonase la fel, subtiri. Apoi se freaca legumele doar putin cu sare dupa gust, se amesteca maioneza, se decoreaza cu menta si lamaie. Sper sa o incercati, cred ca mege si fara lecitina lichida, o sa o incerc si asa.

Votca poate sa para un ingredient neobisnuit pentru un preparat culinar italienesc, insa aceste paste florentine au devenit o reteta clasica. Atunci cand sunt gatite cu o bautura tare, este important ca ea sa fie adaugata in prima faza a prepararii , astfel incat cea mai mare parte a alcoolului si a gustului aspru sa se poata evapora, lasand in urma numai aroma bauturii.

Rezultatul este un sos delicios, fara nici un pic de alcool, iubitorii de paste sigur trebuie sa il incerce….Si de ce nu, si cei de votca

Pentru 2 portii :

• 220 gr penne
• 40 ml ulei de masline
• 5 catei de usturoi
• 40 ml votca de buna calitate
• 2 linguri de pulpa de rosii din conserva ( eu folosesc Cirio )
• o jumatate de legatura patrunjel, tocat marunt
• 100 ml smantana lichida ( eu am folosit cu 15 % grasime)
• fulgi de chilli, sare, piper

Uturoiul se zdrobeste cu latul cutitului, se toaca marunt si se trage un minut in ulei de masline, fara sa se rumeneasca

Se adauga votca, si se lasa sosul sa se reduca la jumatate.

Se asezoneaza cu sare, piper si chilli.

Se adauga pulpa de rosii si se mai fierbe un minut.

Pastele scurse se adauga sosului de votca, impreuna cu smantana

Se adauga si patrunjelul, se amesteca totul cateva secunde, apoi se servesc imediat. Just delicious and ready in few minutes.