Ingrediente:

- 3 linguri seminte de canepa decorticate
- 2 mango
- 400 ml apa plata

Semintele de canepa se pun la inmuiat in apa rece, si se lasa la frigider cateva ore, sau peste noapte

Apoi se pun in blender cu tot cu apa, si se mixeaza pana se transforma in lapte

Mango se curata de coaja, se taie cubulete, si se adauga peste laptele de canepa

Acum puteti adauga miere, sau alti indulcitori, eu nu am mai adaugat nimic deoarece mango era foarte dulce. Se mixeaza totul in blender pana se omogenizeaza

Apoi compozitia se pune in masina de inghetata sau la congelator. Este delicios!

Cineva mi-a spus odata ca 90% din impresia unui tort este lasata de aspect si ornamente. Eu nu sunt de aceeasi parere, si am luptat tot timpul impotriva colorantilor sintetici care sunt plini de E-uri cancerigene si kilograme de zahar si grasimi folosite pentru acoperirea unui tort. Am incercat si eu odata sa fac pasta de zahar si m-am lasat pagubasa cand am vazut cat zahar a putut sa intre,cand mai bine fac o glazura de ciocolata amaruie care este si mai buna, si mai sanatoasa. Sigur, este o alegere personala, si respect celelate alegeri. Acestea fiind spuse, iata prima reteta bio pe care am facut-o pt fiul meu, care este fan chec si pandispan.

Ingrediente:

- 3 oua ecologice
- 4 linguri de zahar brun bio
- 3 linguri ulei de palmier
- coaja de lamaie bio
- 5 linguri faina integrala de grau bio
- un praf de copt

Intr-un bol punem ouale intregi si zaharul

Le batem cu telul pana cand isi tripleaza volumul, apoi adaugam coaja de lamaie si uleiul de palmier

Mai batem un minut pana se incorporeaza uleiul ,apoi adaugam faina si praful de copt

Am incorporat faina si praful de copt, apoi am pus totul intr-o tavita unsa cu putin ulei de palmier

A fost cam multa compozitie pentru tava, deoarece a crescut si a curs un pic in cuptor. Eu nu am crezut ca o sa creasca asa tare,stiam ca faina integrala se comporta altfel. Poate nu este asa aspectuos ca un chec obisnuit, dar este foarte aromat de la zaharul brun si coaja de lamaie, pufos si gustos, cu o culoare de caramel. ce este cel mai important, lui Calin i-a placut si l-a servit cu un pahar de lapte ecologic:)

Quinoa este un aliment despre care nu stiam nimic pana ieri.Ieri am aflat ca aceste seminte sunt hrana incasilor. Ca au mai mult calciu ca branza, mai multe proteine decat carnea,vitamina b1,b2,b6,b9, magneziu,fosfor si zinc.Zic , asta e de mine:)). Iata prima incercare de a gati quinoa, cea mai simpla de altfel, si anume pilaf. Se comporta exact ca orezul,numai ca are nevoie doar de 2 ori cantitatea de apa, timp mult mai redus de preparare, si este foarte buna la gust. Acum nu o sa zic ca e delicioasa, dar mie mi-a placut foarte mult si abia astept sa o mai ” dezvolt” si imbunatatesc:))

Ingrediente:

- o ceasca quinoa bio
- o ceapa rosie
- un praf de sare de mare
- chilli pudra bio
- 2 linguri ulei de masline
- o jumatate de lime

In primul rand quinoa se pune intr-o strecuratoare deasa si se spala bine bine sub jet de apa. Am citit ca este acoperita de o pulbera amaruie, saponina, dar eu nu am simtit absolut nimic amar dupa spalare. Inainte n-am incercat:)). Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in uleiul de masline. Se adauga si quinoa spalata si scursa

Se amesteca putin si se condimenteaza cu sare de mare si praf de chilli

Dupa doua minute de calire, se adauga doua cesti de apa plata, apoi se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mediu

Cam 10-12 minute dureaza pana se absoarbe toata apa. Quinoa este gata

Dupa ce s-a racorit putin, am stors o jumatate de lime peste pilaf, pentru o nota de prospetime.

Bun si sanatos.

Am decis sa incerc dieta vegetariana. O alegere dificila , deoarece nu sunt sprijinita de familia mea. Nu reusesc sub nici o forma sa ii dezvat de mezeluri si carne. Singurul care mai pleaca urechea la vorbele mele este fiul meu, Calin, pe care o sa il hranesc cat de sanatos posibil.In continuare trebuie sa gatesc cu carne , nu am ce sa fac:). Dar o sa postez retete vegetariene si bio.

Inutil sa incerc sa va redau in cuvinte gustul acestor strudele. Pentru iubitorii de foetaje si fructe de padure,aceasta este combinatia perfecta.

Ingrediente:

- 400 gr fructe de padure ( eu am avut mure si afine)
-4 linguri de zahar
- 1 lingurita amidon
- 1 pachet foi de placinta
- 100 gr unt
-1 lingura zahar pudra

Fructele spalate si bine scurse se amesteca cu zaharul

Se pun intr-o craticioara, la foc mic, pana cand zaharul se topeste si fructele isi lasa zeama

Amidonul se dizolva in cateva linguri de apa rece, apoi se pune peste fructele de padure si se mai lasa cateva minute pe foc pana cand incepe sa se lege si sa se ingroase. Se lasa crema de fructe de padure sa se racoreasca un pic.

Se ia o foaie de placinta, se intinde pe blatul de lucru si se pensuleaza cu unt topit si racit.

Se aseaza o lingura cu varf de umplutura in mijlocul foii

Si incepem sa o impachetam. Eu nu am stiut vreo tehnica speciala de impachetat strudele, am facut si eu cum am crezut :))

Poate sa fie si dreptunghiular, sau patrat, cum va place, important e ca marginile sa fie cumva prinse inauntru, ca sa nu se scurga crema. Si de cate ori se impatureste, se unge cu putin unt pe partea expusa. A nu se folosi unt din abundenta, deoarece ies prea uleioase, doar putin asa cu pensula bine scuturata. Se pun strudelele in tava tapetata cu hartie de copt, se pensuleaza cu unt si se dau la cuptorul incins pana se rumenesc

Cand le-am scos de la cuptor le-am pus intre servete de hartie sa mai absoarba din grasimea in exces, apoi le-am pudrat cu zahar

Zilele trecute, Ina mi-a spus ca face o inghetata de fructe de padure si ciocolata alba.Doar stia ca o sa-mi faca pofta! Am botezat aceasta inghetata cu numele ei, deoarece ea mi-a dat ideea geniala. E pentru prima data cand fac inghetata fara masina de inghetata de mult timp, dar a iesit super!

Ingrediente:

-600 gr de iaurt integral ( al meu a fost de casa)

-500 gr fructe de padure ( mure si afine)

- 2 ciocolate albe ( 200 gr)

- 1 cicolata alba cu zmeura ( optional)

Cantitatile pot fi injumatatite, eu am facut un portie mare-mare. Deci fructele se spala bine si se scurg

Se pun in blender

Si se mixeaza pana se fac piure

Piureul se strecoara pentru a scapa de samburei si coaja,si se amesteca cu iaurtul

Ciocolata se rupe patratele, si se topeste la foc mic, in cateva linguri de smantana fierbinte

Se incorporeaza si ciocolata topita in amestecul de iaurt si fructe

Compozitia se pune intr-un recipient metalic, eu am folosit un bol de inox, si se da la congelator. Din cand in cand, cam la o jumatate de ora, se amesteca in bol cu un tel metalic, pentru a impiedica formarea acelor de gheata. Intre timp, am tocat ciocolata zmeurata bucatele mici mici, si le-am amestecat in inghetata pe jumatate facuta

Cam in 3-4 ore este gata, depinde ce consistenta preferati.Noua ne place mai cremoasa.

Ina, multumesc pentru idee, te imbratisez cu drag!

Imi plac vinetele. Salata, cu maioneza, fara maioneaza, cu ceapa, fara ceapa, cu usturoi, grillate, marinate, si in toate felurile. Baba ghanouj este o varianta exotica a salatei traditionale de vinete. Si cum mie imi place si susanul…

Ingrediente:

- 4 vinete
- 6 linguri de susan ( pentru tahini)
- ulei de masline
- o jumatate de lamaie
- sare, patrunjel

Vinetele se coc pe tabla sau direct pe flacara de la aragaz. Se curata cat sunt fierbinti, si se lasa la scurs pe un tocator de lemn. Vinetele nu trebuie sa stea in contact mult timp cu obiecte metalice ( linguri, strecuratoare, cutit) deoarece oxideaza si se innegresc.

Pentru a prepara tahini ( pasta de susan) , punem semintele de susan intr-o tava si le bagam la cupor, la foc mic, pentru 15 minute. Se amesteca de cateva ori in ele, si nu se lasa sa se rumeneasca, deoarece afecteaza calitatea gustului

Dupe ce s-au racit, le-am pus in blender

Si am dat cateva pulsuri pana au inceput sa se sfarame, apoi am adaugat treptat 4 linguri ulei de masline, lasand robotul sa transorme totul in pasta

Pasta de susan se pune peste vinetele racite si scurse bine, se adauga un praf de sare, doi catei de usturoi zdrobiti, si zeama de la o jumatate de lamaie

Se mixeaza totul cateva minute, pana cand vinetele se albesc si devin pufoase

Se lasa la frigider cateva ore, apoi se servesc pe lipie proaspat coapta, cu un fir de ulei de masline si patrunjel.

Placintele moldovenesti cu branza si marar, ca la mamaia , cu exceptia susanului, my personal touch:))

Ingrediente aluat:

- 250 ml lapte caldut
- 3 oua
- 50 gr unt
- 500 gr faina
- un praf de sare
- un pliculet drojdie uscata
- o lingura de miere

Ingrediente umplutura:

- 250 gr branza sarata de vaca ( sau de oaie, telemea, de care vreti)
- 1 ou
- 2 linguri marar tocat
- o lingura gris
- o lingurita zahar pudra

Toate ingredientele pentru aluat au mers in masina de paine, pe care am lasat-o sa framante si sa dospeasca timp de o ora jumatate

Intre timp am amestecat intr-un bol ingredientele pentru umplutura

Pe blatul infainat se intinde o foaie grosuta, cam 0.5 cm, pe care o taiem in patrate mari

Se aseaza cate o lingurita de umplutura in centrul fiecarui patrat

Si se impatureste ca un plic

Pentru ca mi-a mai ramas aluat ,am facut si cateva placintele cu gem de caise

Pe astea le-am impaturit in forma de saculet, ca sa le deosebesc

Placintele se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, fara a lasa f mult loc intre ele, sa nu se labarteze la cuptor, ci sa creasca frumos in sus. Se ma lasa sa dospeasca inca o jumatate de ora in tava, apoi se ung cu ou batut si se presara cu susan sau mac (optional).

Se coc pentru 30-40 de minute in cuptorul incins in prealabil, la foc domol.

Comfort food!

Asa cum mie imi place pizza subtire, crocanta si mai fara carne, asa my better half prefera o crusta pufoasa si un topping carnos. Din acelasi aluat de pizza fac si blatul pufos, doar ca nu mai presar malai in tava. Iar dupa ce o asez in forma, inainte sa pun topingul pe ea o mai las sa creasca 20 de minute.

Ingrediente:

- aluat de pizza

- sos de rosii

- o bila mozzarela ( 125 gr )

- 3 felii de rosie

- ceapa rosie

- ardei iute

- ceafa uscata si pastrama

Am asezat aluatul in tava, iar deasupra am uns cu sosul de rosii, apoi am pus rosiile, ceapa si ardeiul tocat rondelute

Apoi am pus mozarella

Pastrama

Ceafa si niste oregano

Merge la cuptorul foarte bine incins pentru 15 minute

Si o felie grasuta

Inca o tarta aperitiv delicioasa si crocanta!

Ingrediente:

- aluat de tarta

- 50 gr branza cu mucegai

- o lingura mustar de dijon

- o rosie taiata felii subtiri

-0 crenguta de cimbru

- ulei de masline, sare, piper

Mie mi-a mai ramas aluat de la tartele cu afine, si l-am intins intr-o forma rotunda, nu trebuie sa aiba marginile perfecte, este o tarta mai rustica.

Am dat tarta la cuptor pentru 5 minute, si intre timp am pus mustarul si branza intr-un bol

Si le-am amestecat pana s-au facut pasta

Am scos crusta de la cuptor

Si am intins pe ea toppingul de mustar si branza

Deasupra am pus feliile de rosii, cimbrul , sare, piper si un firicel de ulei de masline

Am mai dat la cuptor pentru cateva minute, pana a inceput sa se rumeneasca pe margini

Combinatia de branza cu mucegai, mustar si rosii a fost foarte buna si interesanta.Yummy!